24.02.2024 09:09 • Журналистское расследование • Тамбовская область •

В продукции «Токарёвской птицефабрики» снова выявлены отклонения по микробиологическим показателям

В продукции «Токарёвской птицефабрики» снова выявлены отклонения по микробиологическим показателям
ОАО «Токаревская птицефабрика» получило очередное предостережение от Управления Роспотребнадзора по Тамбовской области. При рассмотрении информации, поступившей из Управления Роспотребнадзора по Вологодской области установлено, что в отношении ООО «Варницы» был проведён отбор проб мяса цыплёнка-бройлера натуральный «Благояр» данной птицефпабрики в Инжавинском районе Тамбовской области. По результатам лабораторных испытаний проба пищевой продукции не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям КМАФАнМ.

Для потребителей показатель КМАФАнМ характеризует качество, свежесть и безопасность продуктов питания. Величина показателей КМАФАнМ зависит от многих факторов. Наиболее важные — температурный режим в период транспортировки, хранения и реализации продукта, влажность и т.д. Увеличение КМАФАнМ свидетельствует о размножении микроорганизмов, в числе которых могут оказаться микроорганизмы, вызывающие порчу продукта (например, плесени); большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов.

Отметим, что в деятельности ОАО «Токарёвская птицефабрика» регулярно находят различные нарушения, а в продукции патогенные бактерии или антибиотики. В декабре прошлого года «РИ» сообщали, что в тушке бройлера «Токарёвской птицефабрики» под брендом «Благояр» нашли кишечную палочку и листерию. Месяцем ранее выяснилось, что замороженные сердечки производства всё той же «Токарёвской птицефабрики» содержат бактерии рода Salmonella, а также лекарственные препараты.

Недавно стало известно, что на «Токарёвской птицефабрике» сотруднику оторвало руку. Инспекция уточняет обстоятельства несчастного случая, а также даст правовую оценку случившемуся. Сообщается, что работу по натяжению цепи мужчина проводил, не выключив транспортёр.