24.08.2024 20:20 • Журналистское расследование • Краснодарский край •

«Сыры Кубани»: как южные крафтовые сыры заменили европейскую санкционку?

Когда по России «ударили» первые европейские санкции, около десяти лет назад, многие не верили, что привычные европейские продукты можно будет заменить отечественными аналогами. Об импортозамещении тогда заговорили сразу, однако не сразу всё получилось так, как было задумано — производство не было налажено, качество хромало. Казалось, что с привычными пармезаном и камамбером россияне попрощались навсегда.

Оказывается, нужно было просто немного времени и много желания сделать что-то действительно уникальное. Такие умельцы и энтузиасты нашлись в Краснодарском крае. Чтобы занять пустующую нишу и дать россиянам качественным продукт, пришлось постараться — так появились «Сыры Кубани». Строительство сыроваренного завода на Кубани началось летом 2016 года. Сейчас это один из крупнейших производителей сыров на юге страны.

ООО «Сыры Кубани» — дочернее предприятие АО фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачёва. Предприятие выпускает продукцию под брендом «Николаевские сыроварни» и работает с 2018 года. На данный момент производство не имеет аналогов в России по технологичности. В качестве сырья завод использует только свежее молоко высшего сорта с собственных ферм «Агрокомплекса» им. Н.И. Ткачёва. В продуктовой линейке бренда — более 20 видов сыров, в том числе фирменные, изготовленные по оригинальным рецептурам.

В прошлом году было запущено производство крафтовых сыров на заводе «Сыры Кубани». Благодаря инвестициям в размере 4 млн рублей предприятие увеличило мощности переработки молока на 2 тонны и будет выпускать до 100 кг продукции в сутки.

«Обладая большими объёмами высококачественного сырья, передовыми технологиями и оборудованием, наш завод имеет возможность экспериментировать и создавать продукты по запросам самых взыскательных покупателей. Мы учли предпочтения сырных гурманов и запустили производство крафтовой продукции. Это ремесленные сыры, малого формата, которые требуют особой тонкости технологических процессов, где роботы не могут заменить человеческую чуткость. Новые сыры сделаны заботливыми руками наших специалистов, их составы дополнены нотами трав и специй, а вкусы яркие и запоминающиеся»,

— отметила директор ООО «Сыры Кубани» Юлия Харевич.

Данный материал сетевого издания «Региональные известия» подготовлен в рамках специального проекта «Знай наших!», посвящённого успехам российских предприятий и экономики регионов. Отличить такие публикации можно по специальному значку на иллюстрации к материалу, как в данной новостной заметке.