Биологи ВГУ разработали ускоренный метод извлечения коллагена из кожи пресноводных рыб

Коллаген — это основной белок соединительной ткани, востребованный в медицине для лечения повреждений кожи и суставов, а также в косметике для борьбы с возрастными изменениями. Профессор кафедры биофизики и биотехнологии ВГУ Сергей Антипов, руководящий проектом, поясняет, что разработанная технология значительно повышает выход коллагена и позволяет сохранить его фибриллярную структуру, что крайне важно для качественного продукта в медицинских и косметических препаратах.

Новый процесс значительно короче: он сокращает время производства с семи дней до нескольких часов. По словам учёных, в нём используется несколько этапов очистки и обработки сырья, включая стерилизацию при низких температурах и ультразвуковую обработку. Эти методы минимизируют повреждения молекул белка и повышают чистоту конечного продукта. Испытания показали, что данный способ позволяет извлекать больше высококачественного коллагена, пригодного для широкого использования.

Кроме того, исследовательская группа разрабатывает материалы на основе рыбного коллагена для применения в хирургии и в качестве функциональных пептидов для специализированного питания.

Фото: Воронежский государственный университет